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三月中旬，江蘇省質量技術監督局發布電水壺產品風險監測質量分析報告，報告中稱以高錳鋼為材質制作的電水壺，錳析出量超標風險極高。此報告一出，在社會中引起了巨大的反響。不銹鋼廣泛應用于水壺、餐具等食具容器生產領域，與消費者的生活息息相關。那么高錳鋼到底能不能用？權威專家表示，用高錳鋼制作食具是違反國標的行為。消費者應盡量避免選購此類產品。
????據江蘇省省質監局發布的風險報告稱，人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。因此，不少消費者都加入了扔高錳鋼“毒水壺”的行列。
????那么，首先讓我們來認識一下什么是高錳鋼。中國特鋼企業協會不銹鋼分會副秘書長張竹平介紹，所謂高錳鋼就是鉻錳系不銹鋼，即美國標準中的200系不銹鋼。這里京華時報記者為您舉一個現實中的例子，買過櫥柜的消費者可能都聽說過，不銹鋼臺面中有201、203等分類，它們就是這類不銹鋼。
????據介紹，由于200系不銹鋼存在耐蝕性差、冷加工后延遲開裂、廢鋼難于分類回收等三大問題。目前美國不銹鋼總產量中200系也不超過5%，而且主要用于高強無磁且要求一定耐蝕性的用途。同時，歐美和日本等發達國家都反對用200系不銹鋼制作食具容器。
????目光轉回我國，現行標準GB9684－2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》中規定：“食具容器及食品生產經營工具、設備的主體部分應選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關國家標準的不銹鋼材料制造”�？此破渲胁]有對不銹鋼的具體牌號做出規定，但張竹平表示，因為制作食具容器都是使用板材，所以這里指的相關國家標準就是GB/T3280《不銹鋼冷軋鋼板》，這個標準在2007年修訂時就已經剔除了不適用的鉻錳系不銹鋼，所以可以明確的是，使用鉻錳系不銹鋼制作食具容器是根本就不符合國家標準規定的。
????在這些天社會上關于高錳鋼的討論中，有人提到GB/T20878中包括有一些鉻錳系不銹鋼，所以用鉻錳系不銹鋼制作食具容器符合國家標準。但張竹平指出，這個認識是不對的。因為GB/T20878是一個鋼號標準，只規定了鋼的牌號和化學成分，沒有規定材料的其他技術要求，是不能用于訂貨的。還應該明確一點，GB/T3280中包括了很多鋼號，但各鋼號都規定了適合的用途，也并不是該標準中所有奧氏體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼都能用于制作食具容器。
????京華時報在市場走訪時發現，高錳鋼制成的餐具、鍋具并不少見，尤其是在一些小超市、小市場內更是比比皆是，而且另一個特點就是價格十分便宜。以不銹鋼鍋具為例，同樣尺寸的蒸鍋，高錳鋼的只需五六十元，但304不銹鋼的價格可能超過百元。既然是違反國標的不合格產品，那么為什么高錳鋼食具容器還能在市場上大行其道呢？張竹平表示，我國的高錳鋼產量并不低。由于這類鋼材很難應用在其他領域，所以大量地流入食具制作領域，而且不少消費者貪圖便宜，就導致高錳鋼食具產品仍然難以杜絕。
????在接下來的D02版，我們會為您詳細介紹如何選購不銹鋼食具。
不銹鋼展-2016第十七屆廣州國際不銹鋼工業展-效果最好的不銹鋼展會-The 17th China(Guangzhou)Int''l Stainless Steel Industry Exhibition
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